15+ Naturliga färgämnen som är säkra för mat (Komplett lista)

Mat med slående och attraktiva färger är verkligen mycket frestande att konsumera.

Detta är anledningen till att vissa handlare säljer mat med tillsats av konstgjord matfärg.

Det finns till och med livsmedel som använder färgämnen som är osäkra och olämpliga för livsmedelsanvändning, såsom Rhodamine B och Metanil Yellow.

Även om det finns många ingredienser som kan vara naturliga färgämnen och som verkligen är hälsosammare för konsumtion.

Naturliga färgämnen är faktiskt färgämnen som använder naturliga ingredienser för att ge olika färger för maten.

Här är 15+ naturliga färgämnen som kan användas som färgämne.

Gurkmeja eller Curcuma domestica, är en krydda som vanligtvis används som krydda vid matlagning. Förutom det kan gurkmeja också ge gula färger på rätter.

Den gula färgen på gurkmeja orsakas av närvaron av curcuminoider i gurkmeja.

Förutom sin kryddiga smak kan chili också användas som ett rött färgämne för mat.

Denna färg orsakas av närvaron av capxanthine-färgämne som finns i chili.

Förutom att ha en söt smak kan brunt socker också ge brun mat till maten.

Detta färgämne används också ofta som ett färgämne för dodol och massa.

Roten av lila sötpotatis används ofta som en källa till höga kolhydratkällor. I Afrika är knölar av sötpotatis en viktig basmatkälla.

Men förutom att vara en matkälla kan denna lila sötpotatis också användas som en källa till lila färgämnen för mat.

Denna lila färg orsakas av innehållet av antocyaninföreningar i sötpotatis.

Pandanblad har länge använts för att ge maten en grön färg. Metoden är väldigt lätt att bara punda, tillsätta vatten och pressa ut kollisionen.

Läs också: Hur man sänker högt blodtryck med följande livsmedel

Den gröna färgen på pandan- och suji-bladen kommer från klorofyllpigmentet.

Kol kommer från brinnande risstrå.

Resultaten av förbränningen får vatten för att ge maten en svart färg.

Tomats röda färg kommer också från pigmentet lykopen, särskilt huden.

För att erhålla lykopenpigment kan man använda kemiska lösningsmedel, såsom etylacetat och n hexan, och är inte lösliga i vatten.

För att få en naturligt röd färg kan du använda betlökar.

Den resulterande röda färgen är ganska stark och ljus. Och viktigast av allt ändrar inte användningen deras smak mycket.

Secang är en typ av kryddor i form av rödaktigt rakat trä som vanligtvis används för att göra wedang.

Den har en distinkt kryddig arom och ger en djupröd färg.

Det räcker att koka det i kokande vatten tills vattnet tjocknar.

Jamblang- eller Duwet-frukt är en slags mörklila frukt.

Den mörklila färgen på Jamblang kommer från dess antocyanininnehåll.

För att få denna färg kan vi utföra extraktion med hydrofila lösningsmedel.

Angkak är gjord av fermenterat ris som sedan torkas. Angkak kan ge mat röd färg.

Några av de livsmedelsprodukter som använder röd angkakfärgning är vin, ost, grönsaker, fiskpasta, fisksås, alkoholhaltiga drycker, olika kakor och bearbetade köttprodukter (korv, skinka, corned beef).

Hisbiscus sabdariffa, är en blommart som kommer från den afrikanska kontinenten. Rosella har dock odlats i stor utsträckning i världen.

Förutom att ha många hälsofördelar kan rosellablommor också användas som ett naturligt rött färgämne.

Den röda färgen på denna blomma produceras av närvaron av antocyaniner. Sättet att få det är helt enkelt genom att brygga det med varmt vatten.

Kluwak är en typ av frukt, vars frön kan användas som matlagningskrydda eller färg.

Om du vill få en svart eller mörkbrun färg, ta bara köttet som finns i fröna.

Läs också: Varför förblir många rökare friska? (Ny forskning)

Telangblommor ( Clitoria ternatea ) är vinstockar som vanligtvis förekommer i gårdar eller skogskanter. Växtmedlemmar av baljväxtstammen kommer från tropiska Asien, men har nu spridit sig över tropikerna.

Hur man odlar telangblommor för att framgångsrikt producera blått är att klämma eller bulta blommorna. För torkade takrännor behöver vi bara brygga det med varmt vatten.

Frukten, som kommer från flera typer av kaktusar från Hylocereus- och Selenicereus- klanerna , har förutom en utsökt smak också en vacker färg.

Röd drakefrukt kan användas som livsmedelsfärgning.

Helt enkelt genom att raffinera massan och filtrera den kan vi enkelt få extraktet från denna frukt.

Frukten, känd för sina löv för silkesmaskmat, kan också användas som livsmedelsfärgning.

Genom att förfina frukten är det lätt att få en rödlila färg för mat.

Frukten som är rik på C-vitamin är en naturlig matfärg som ger en purpurblå färg.

Krossa bara blåbären och lägg dem till maten du vill göra.

Växter som vanligtvis används som en källa till familjegrönsaker och är kända för att ha högt järn. Spenat kan också användas som ett naturligt grönt färgämne.

Detta beror på att spenatblad har en tjock och stark grön färg som produceras av klorofyll.

Således 15+ naturliga färgämnen som är säkra att använda som livsmedelsfärgmedel.

Låt oss använda naturliga färgämnen så att livet blir friskare och minskar användningen av skadliga färgämnen.

Referens

• 11 typer av naturliga färgämnen
• Naturliga livsmedelsfärgningsingredienser