Den här månaden finns det ögonblicket för Eid al-Adha, som firas av slakt av offerdjur och distribution av köttet till allmänheten.

Allmänheten välkomnar det entusiastiskt ... en av anledningarna är att konsumtionsnivån för nötkött är ganska låg för de flesta. Med slakt av offerdjur kan de få nötkött gratis.

***

En av de viktiga sakerna att notera i det här fallet är att djurslakt måste ta hänsyn till principen om djurskydd eller djurskydd ...

När det gäller denna fråga förklaras i lagen om djurhållning och djurhälsa 2009 Kapitel VI, del 2, artikel 66.2 (2):

Slaktande djur måste göras ordentligt så att djuren är fria från smärta, rädsla och nöd, missbruk och övergrepp.

Dessutom kräver förfarandet för slakt i islam att djuret dör av att slaktas genom tre kanaler i nacken, nämligen matstrupen, luftstrupen och skurna blodkärl.

Slaktmetod

I allmänhet finns det två metoder för att slakta boskap i världen, nämligen

1. Konventionell slakt

Den manuella slaktmetoden är en vanlig metod och används ofta i slakterier (RPH) och i vardagen. Implementeringen av denna metod är att manuellt lägga ner djuret och sedan slakta det.

Nackdelen med denna metod är att djurslaktningsprocessen tenderar att vara '' grov '' ... och när den slaktas, ser djuret ut som en trash. Dessutom är denna metod ineffektiv för att slakta djur i stor skala.

2. Slakt med bedövning (bedövning)

I denna metod försvagas / bedövas djuret först med hjälp av en stunpistol i fångenskap och slaktas sedan. Med denna fantastiska metod hoppas man att djuret inte kommer att känna smärta när det slaktas (enligt djurhälsostandarder) och det blir lättare eftersom djuret inte kämpar.

Det viktiga är hur man ser till att djuret helt enkelt släpps ut, inte är dött. Sättet som den fångade bultpistolen fungerar är att djurets huvud skjuts med en trubbig kaliber, vilket orsakar skada på hjärnvävnaden, så att boskapet vacklar och svimmar.

Utan att ta hänsyn till rätt kaliberstorlek kan denna behandling få djuret att få blåmärken eller fraktur i frontbenet, akut hjärnvävnadsskada och att djuret dör före slakt. Om ett djur dör innan det slaktas, är djurets kött inte längre halal att äta (i islam).

Denna metod är dock mycket effektiv för att slakta djur i stor skala.

Läs också: Klimatförändringar (definition, orsaker och effekter)

Perfektion av djurdöd

År 2015 studerade Herwin Pisestyani et al. Jämförelsen av korens döds perfektion efter slakt med eller utan bedövning, baserat på parametern blodstoppande stopptid.

Denna studie använde 30 manliga brahmankors som sedan delades in i två grupper, en grupp slaktades av bedövning och den andra gruppen utan att gå igenom bedövningen.

Från denna studie visade det sig att det fanns en signifikant skillnad i stopptiden för blod mellan kor som slaktades med bedövning och de som slaktades utan föregående bedövning.

Uppgifterna visar att kor som bedövas innan de slaktas tar längre tid att stoppa än kor som inte bedövas, i genomsnitt 53,4 sekunder.

Detta beror på att andningen hos det bedövade djuret minskar, så att fördelningen av syre till hjärtat också minskar. Som ett resultat minskar hjärtfrekvensens och blodtryckets styrka och stopptiden för blodöverföring blir längre.

Medan för kor som slaktas utan att först gå igenom bedövningsprocessen, ökar hjärtfrekvensen när de slaktas vilket gör att blodet som pumpas ut vid tidpunkten för slaktningen blir snabbare, så att blodet som strömmar ut till korna stannar och dör snabbare.

Skillnaden som uppstår kan också ses från blodet som kommer ut. Om en ko slaktas fantastiskt är blodets färg inte färsk röd, men varierar från röd till svartbrun, och blodet är inte så slätt som det är och är lika mycket som en ko som slaktades utan att vara bedövande . Det betyder att det fortfarande finns mycket blod som inte har lämnat djurets kropp, vilket har potential att bli ett bo för bakterietillväxt.

Stressnivåer hos djur

Stress på djur före slakt kommer att ha en negativ inverkan på slaktkroppens (köttets) kvalitet. Enligt pm har d ark fast torrt (DFD) kött eller mörkt, texturerat hårt, torrt, högt pH och hög vattenbindande kraft är en indikator på stress eller trötthet hos djur före slakt.

Därför kommer behandlingen av djur innan de slaktas att påverka köttutbytet som kommer att erhållas.

Den konventionella slaktmetoden har en högre potential för djurstress än den bedövande metoden , eftersom den (konventionella) processen att slakta djur kan göra djuren utmattade och stressade.

… När det gäller den fantastiska metoden , innan djuret slaktas, svimmar djuret, så det känns inte stressat eller trött.

Baserat på en gammal studie utförd av Schulze och Hazem, et al från Hanover University Germany 1978, med en granskning av EEG ( Electro Encephalo Graphy ) och EKG ( Electro Cardio Graphy ), upplevde bedövade djur faktiskt större smärta än djur som inte gjorde det. bedövas när de slaktas.

Läs också: Helikoptrar tillverkade av en Sukabumi-svarv kan inte flyga (vetenskaplig analys)

Studien förklarade också att när en slaktad ko kämpade och sträckte sina muskler, var det inte på grund av smärta utan som ett uttryck för enbart '' muskel- och nervchock '' som svar på en koppling av nervimpulser från hjärnan till kroppen.

Studien motbevisar också påståenden om att djur som slaktas med konventionella metoder har ont (sett när djuren trasar). Som redan nämnts är detta bara en "muskel- och nervchock", inte ett uttryck för smärta.

Slutsats: vilken är bättre?

Storskalig slakt

• Konventionella metoder är arbetskrävande och tidskrävande, vilket gör dem mindre effektiva
• Den fantastiska metoden är enklare och tar kortare tid, så den är mer effektiv

Halal

• Den konventionella metoden är närmare kravet på halalkött av djur
• Den fantastiska metoden har potential att döda djur, så extra försiktighet behövs så att djurkött förblir halal

Dödens hastighet

• I konventionella metoder dör djur snabbare och mycket blod strömmar ut
• Den fantastiska metoden , djuret dör längre (53,4 sekunder) och blodet som strålar ut är mindre ... det finns fortfarande mer blod som har potential att odla bakterier

Stress nivå

• Konventionella metoder leder till att djuret är utmattat och stressat innan det slaktas
• Den fantastiska metoden gör inte djuret överväldigad och stressad före slakt, men när djuret slaktas det känns mer smärta än den konventionella metoden.

Från flera punkter ovan beror slutsatsen om vilken som är bättre mellan konventionell metod och bedövningsmetod mycket på det sammanhang som jämförs ...

I allmänhet, om bedövningsmetoden förbättras så att det kan fastställas att djuret inte dör på grund av det, har denna metod en mycket hög effektivitetsnivå jämfört med konventionella slaktmetoder med halalförsäkring som upprätthålls. Om inte, kommer den konventionella metoden att bli bättre, särskilt för djuret när det slaktas: det känns mindre smärta och mer blod kommer ut.

PS: I analysen ovan finns det fortfarande många andra variabler som inte har beaktats, så att det behöver ytterligare studier för att få ett mer exakt resultat.

Referens:

Perfektion av koens död efter slakt (Herwin Pisetyani)

//wisuda.unud.ac.id/pdf/0809005003-2-BAB%20I.pdf

//pmbpasca.ipb.ac.id/id/registerform/arsip/16011503/sinopsis.pdf

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/342225

//www.iccservices.org.uk/downloads/reports/stunning_issues__definitions_reasons_humaneness.pdf

//print.kompas.com/baca/opini/jajak-pendapat/2015/09/01/Saat-Price-Deat-Sapi- Soaring