Ekologisk mat är bättre? Inte riktigt

Vem föredrar att konsumera grönsaker eller ekologiska produkter?

För närvarande diskuteras frågan om ekologiska livsmedelsprodukter, särskilt överklagandet för en hälsosam och miljövänlig livsstil som håller på att bli en global trend.

Förutom att vara frisk, säger du att ekologiska produkter är näringsrikare än konventionella produkter?

Är det rätt?

 

Ekologiska livsmedel

Kort sagt, ekologiska livsmedel är livsmedelsprodukter vars produktion använder material eller verktyg i syfte att påverka miljön bra.

Såsom att minska föroreningar, kemiska gödningsmedel, antibiotika, tillväxthormoner till genteknik.

Eller om du hänvisar till definitionen av komplicerat från förordningen för chefen för BPON nummer 1 2017 om tillsyn av ekologiskt bearbetade livsmedel , ekologisk mat, nämligen:

Ekologisk mat är mat som härrör från ett organiskt jordbruksmark som implementerar förvaltningsmetoder som syftar till att upprätthålla ekosystemet för att uppnå hållbar produktivitet, bekämpa ogräs, skadedjur och sjukdomar, genom flera metoder som återvinning av växt- och boskapsrester, urval och roterande grödor. , vattenhantering, markförvaltning och plantering och användning av biologiska livsmedelsmaterial.

Det finns några grundläggande skillnader mellan organiska och oorganiska produkter

Icke-organisk	Organisk
Använda kemiska gödningsmedel för att påskynda växttillväxten	Använd naturligt gödselmedel, gödsel eller kompost, för jord och växter
Använda kemiska bekämpningsmedel för att döda skadedjur	Använd naturliga hjälpmedel som fåglar, insekter eller fällor för att döda skadedjur eller sjukdomar
Tenderar att vara mer hållbar	Tenderar att ruttna lättare
När det gäller pris är marknaden mycket billigare	Mycket dyrare

I vanlig vy kan jämförelsen ovan representera den.

Då är frågan som uppstår hur är det skillnad i näringsinnehåll mellan de två ingredienserna?

 

Mer näringsrik?

Vid första anblicken antar vi att närings- och näringsinnehållet i organiska grönsaker blir högre jämfört med icke-organiska grönsaker, eftersom de är mer naturliga.

Läs också: Stunting: Another Perspective to Explain Short Bodies

Tyvärr gjorde det inte det.

Det finns många överväganden, och det finns många som experter fortfarande behöver undersöka.

Fördelen med organiska produkter är att de använder tillväxtbehandlingar utan att använda kemikalier som bekämpningsmedel, hebersider eller andra oorganiska gödningsmedel.

Detta minskar koncentrationen av kemisk förorening till miljön och själva maten.

Från en studie genomförd av FSA 2009 som omfattade 343 publikationer, som sedan förstärktes av Dr. Gavin Stewart, har ekologisk mat följande egenskaper:

• 18-69% högre koncentration av antioxidanter såsom poliferoler
• Giftig tungmetallkadmiumkoncentration, lägre genomsnitt 48%
• Lägre kvävekoncentration (10% total nitrogrn, 30% nitrat och 87% nitrit)

På bearbetat kött

I själva verket har ekologisk mat ett restinnehåll på 30% lägre än konventionell mat.

Ekologiskt odlade kycklingar och kött har färre antibiotikaresistenta bakterier.

Oavsett om det är organiskt eller konventionellt kött kan båda fortfarande innehålla bakterier som orsakar matförgiftning.

Baserat på forskning om näringsinnehållet i ekologiska och icke-organiska livsmedel visar det sig att de två inte har någon signifikant skillnad.

Fosforinnehåll i många ekologiska livsmedel och lite mer omega-3-fettsyror i ekologisk mjölk och kyckling. Och även om det finns skillnader, gör det som helhet ingen skillnad.

Dena Bravata från Stanford Centeer for Health Policy med Smith-Spangler från VA Palo Alto Health Care System, USA studerade 237 kliniska försöksdokument om ekologiska och icke-organiska livsmedel och ekologiskt och icke-organiskt näringsinnehåll.

Studien uppgav att det bara fanns några få signifikanta skillnader mellan hälsofördelarna med ekologiska och icke-ekologiska livsmedel.

När det gäller vitamininnehåll är det ingen skillnad heller.

Läs också: Handtorkblåsare rekommenderas inte längre för användning på sjukhus

Prof. Dr. Ir. Ali Khomsan, MS, professor i samhällsnäring och familjeresurser, från fakulteten för jordbruk, IPB, uppgav att det inte finns någon signifikant skillnad mellan växter som odlas organiskt och icke-organiskt. Skillnaden är mer när det gäller att förbättra miljön när konsumenter väljer ekologisk mat.

"När man ser det utifrån en säkerhetsaspekt är naturligtvis många överens om att ekologisk mat är säkrare, eftersom det nästan inte finns någon bekämpningsmedelsförorening. Men sett från näringsaspekten är det inte avgörande, vilket innebär att det inte finns någon avgörande slutsats att ekologisk mat är mer näringsrik än oorganisk mat. "

Slutsats

Är ekologisk mat bättre än icke-ekologisk?

Ja, ur ett miljöperspektiv är det bättre. Ekologisk mat har också en lägre risk för bekämpningsmedelsförorening.

Men när det gäller näringsinnehållet finns det ingen signifikant skillnad.

Så om du inte har en stor ekonomisk budget behöver du inte tvinga att köpa ekologisk mat. Att tvätta grönsaker och frukt med vatten och lite milt rengöringsmedel, eller att skala matingredienser före konsumtion är mer eller mindre lika bra som ekologisk mat, eftersom näringsinnehållet inte är mycket annorlunda.

Referens:

• Ekologisk mat: Är det hälsosammare? Mer näringsrik?
• Är ekologisk mat hälsosammare än icke-organisk
• Näringsbibliotek: Organisk vs Icke-organisk
• Organisk vs icke-ekologisk mat